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近日,根據(jù)河北省工業(yè)和信息化廳發(fā)布的《河北省專精特新示范企業(yè)名單的公示》,松源華興(涿州)干燥設(shè)備有限公司被認(rèn)定為2022年度河北省“專精特新”企業(yè)。 松源華興專注于真空冷凍干燥技術(shù)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,以“真空冷凍干燥機”為核心產(chǎn)品,形成了針對科研實驗、醫(yī)用、食品行業(yè),不同規(guī)模、不同應(yīng)用的三大系列產(chǎn)品和針對性解決方案,是國內(nèi)頗具影響力的真空冷凍干燥設(shè)備和針對性解決方案的供應(yīng)商,年銷售各類凍干機1000余臺。...
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蔬果凍干和新鮮蔬果有差別嗎?

更新日期:2023-12-06 17:48:17
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  蔬果凍干機用于肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆類、飲料、湯料、保健品等20多類食品的冷凍干燥,其產(chǎn)品符合天然、營養(yǎng)、食用方便的要求。凍干水果不僅口感酥脆,而且營養(yǎng)豐富。

  無論是什么凍干水果,只要有除水這一過程,不管是什么干燥方式,肯定無法避免一些水溶性營養(yǎng)素的損失,所以與新鮮水果相比,凍干制品的營養(yǎng)價值必然要稍遜一籌了。

  那么凍干蔬果和新鮮蔬果的差別大不大?要知道這個差別,就需要知道凍干是怎么樣的一個過程。

  凍干就是冷凍干燥,它的原理很好理解,先將新鮮果蔬放入零下40℃的冷凍干燥機里進(jìn)行冷凍,等果蔬凍結(jié)后,給干燥箱抽真空,真空形成后稍微增加溫度,這樣就能使果蔬中的冰直接升華成水蒸氣脫離果蔬,而留下的果蔬“骨架”體積保持不變并且疏松多孔,通過凍干能脫除的水分能達(dá)到95%以上。

  冷凍干燥全程都是在低溫、低壓、隔氧的條件下進(jìn)行的,這對于營養(yǎng)物質(zhì)來講簡直是太友好了啊,完全可以把傳統(tǒng)的熱干、風(fēng)干等干制方式比下去。雖然營養(yǎng)會有一部分流失,但是對于保存來說,是比傳統(tǒng)的灌裝、腌制等保存辦法好很多的。

  蔬果凍干機的預(yù)凍、干燥分體結(jié)構(gòu),同時進(jìn)行,提高了凍干效率,縮短了凍干時間,航天級鋁合金隔板材質(zhì),雙面輻射加熱,輻射率90%以上,溫度均勻性好?;旌闲洼d冷劑介質(zhì),較低的凝固點和較高的沸點,換熱效率高,使用壽命長。干燥曲線優(yōu)化控制算法,可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值。

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