1、冷干水果最大限度地保留了新鮮食品的營(yíng)養(yǎng)成分及色、香、味。
2、凍干水果的干燥是在低溫和真空狀態(tài)下進(jìn)行的,使一些熱敏性和極易氧化物質(zhì)的損失大大減少,最大限度地保留了食品中的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
3、凍干水果不失原有食品的骨架結(jié)構(gòu),保持了水果原有的形態(tài)。
4、復(fù)水性能好,更接近新鮮水果品質(zhì)。
5、無(wú)一般干燥方法帶來(lái)的表面硬化問(wèn)題。
6、易于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。
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